오랜만에 볶음라면을 만들었다. 매콤하면서도 담백한 맛이 일품인 볶음라면! 오늘 드디어 어떻게 볶음라면을 만드는 지 공개한다~!!! 먼저 신라면을 준비한다. 볶음라면은 신라면으로 만들어야 제맛이다. (그렇다고 내가 농심의 협찬을 받는.. 그런 블로거는 아니다. ㅡㅡ;;) 볶음라면을 할 때에는 후라이팬이나 볶음용 팬을 준비하면 된다. 볶음라면에서 제일 중요한 건 물조절인데, 라면이 물에 반쯤 잠길 정도로 물을 준비해야 한다. 물이 준비되었으면 일단 물부터 끓이기 시작한다. 볶음라면에 다른 재료들은 필요없다. 오로지 라면 하나만 있으면 된다. 스프들을 꺼내고.. 후레이크 먼저 모두 까서 물에 넣는다. 후레이크는 물에 충분히 불려줘야 하기 때문에 거의 물을 처음 끓일 때부터 같이 넣어주면 된다. 후레이크 스프를 넣었으면 바로 분말스프를 넣어준다. 여기서 정말 중요한 게 한 가지 있는데, 바로 분말스프의 비율!! 솔직히 말하면 볶음라면의 비법은 바로 분말스프의 비율이다. 분말스프를 너무 많이 넣으면 짜고, 너무 적게 넣으면 싱겁기 때문에, 분말스프 비율만큼은 꼭! 지켜줘야 한다. 나만의 황금비율은 라면 3개 기준으로 분말스프 2개! 즉, 라면 1개당 2/3만큼의 분말스프를 넣어주어야 한다. 스프를 모두 넣었으면 바글바글 끓인다. 물이 펄펄 끓고, 후레이크 스프가 모두 익었을 무렵에 라면을 넣어주면 된다. 만약에 처음에 물을 너무 많이 부었다면 계속 끓여서 물을 졸여(?)주면 된다. 물이 끓어서 수증기로 바뀌어서 날아가 버리기를 기다리는 게 힘들다면 키친후드의 FAN을 이용한다. 그러면 조금이나마 수증기가 빨리 날아가 버려서 물의 양을 쉽게 줄일 수 있다. (후드가 냄새, 연기만 빨아들이는 건 아니다.. ^^*) 라면이 … Continue reading 라면의 새로운 발견, 맛있는 볶음라면 만들기